Szezon / Elérhetőség: augusztustól októberig
Tárolási és szállítási hőmérséklet: +6 °C
Felhasználási területek: Ipari feldolgozásként savanyúság gyártás, pizzafeltétek alapanyaga
Jellemzők:
A pepperoni paprika karcsú, hosszúkás formájú, általában sárgászöld vagy piros színű, vékony húsú paprika, amely enyhén csípős vagy csemege. Jól tűri a hőkezelést, ezért ideális savanyításra, szeletelésre, ecetes és sós lében történő tartósításra, valamint hidegkonyhai termékek előállítására.
Kellemesen fűszeres íze és roppanós állaga miatt a feldolgozóiparban széles körben használt, főként savanyúságokhoz, pizzafeltétekhez, antipasti termékekhez.
Tápérték / Előnyök:
A pepperoni paprika magas C-vitamin-, A-vitamin- és antioxidáns-tartalmú zöldség, amely hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez és a sejtek védelméhez. A benne található kapszaicin természetes anyagcsere-serkentő és gyulladáscsökkentő hatású, valamint támogatja a keringést.
